Prix unitaire : 20€ , soit 120€ pour un carton de 6 bouteilles.

Appellation : AOP COLLIOURE ROUGE 2021

Type de vin : Vin rouge à la robe légère, notes de cerises noires, grande buvabilité. Elevage de 10 mois en barriques de 300 litres et cuve inox. Cuvée parcellaire.

Terroir : Schiste brun caractéristique de la Côte Vermeille. Sol pauvre en matière organique, et très acide. Vignoble en forte pente, cultivé en terrasses de pierres sèches. Système d’écoulement de l’eau de pluie en agouilles et pieds de coq (peu de gall).

Parcelle Correc d’en Baus : à Collioure. Exposition : Nord - Ouest, face à la mer, à environ 600 m au-dessus de la plage du Port d’Avall.

Climat : méditerranéen avec des longs étés chauds et secs, des pluies fortes à l’automne et au printemps, un hiver doux. La Côte Vermeille est relativement tempérée du fait de la proximité immédiate de la mer et de la montagne. Plus de 2 700 heures de soleil par an et 200 jours de vent.

Mode de culture : en terrasses non mécanisables. L’entretien du sol est uniquement effectué à la main et à dos d’homme. Désherbage au Xadic (pioche catalane) et à la débroussailleuse. Traitements : entre 3 et 6 par an (moyenne nationale : 14 traitements/an).

Cépages : Grenache noir 90 % - Mourvèdre : 10 %.

Taille des vignes en gobelet près du sol afin de résister au vent violent.

Vendanges : à la main, dans des petites caisses pour éviter les tassements et l’oxydation.

Vinification : tri des baies à la vigne et à la cave. Raisins éraflés. Foulage. Encuvage. Remontages et pigeages réguliers pendant la fermentation alcoolique.

Elevage du Collioure rouge Correc d’en Baus 2020 : élevage dans des barriques de 3 ans de 300 l pendant 10 mois sans oxydation avec ouillage régulier. Mise en bouteille en juillet 2021.

Présentation : bouteilles bourguignonnes authentiques chêne bague cetie 75 cl. Bouchon liège naturel cru ligne prestige 44,5 x 24. Cartons kraft de 6 bouteilles à plat.

Caractéristiques organoleptiques : Robe rouge rubis à l’intensité moyenne et limpide, nez de fruits noirs, mûres, olives, réglisse, bouche très souple et gourmande, associant les fruits noirs à la tapenade, d’une grande buvabilité.

Analyse : degré alcoolique : 15,5 % vol

Volume produit en 2021 : 1 200 bouteilles de 0,75 cl.

Le domaine : Le Mas du Figuier a été créé en 2012 sur la commune de Collioure.

Accords gourmands : Idéal lors d'un diner au bord de la Grande Bleue, à toutes les saisons de l'année : Riz noir, carpaccio de bœuf, Daube à la provençale, grillade accompagnée d'escalivade, Rocamadour…